Bizcocho de chocolate ABSOLUTAMENTE perfecto
Cuando encuentras una receta que es completamente perfecta ¡hay que aferrarse a ella como si nos fuera la vida en ello! y mucho más aún cuando hablamos de repostería.
Hay muchas recetas de bizcochos de chocolate, pero solo he encontrado uno que se hornee siempre perfecto y que esté delicioso... ESTE!!
Es verdad que su eleboración es un poco más trabajosa que la de otras recetas pere merece absolutamente la pena, especialmente para una layer cake, ya que además de esponjosidad también tiende a subir perfectamente recto.
No me enrollo más, ¡aquí está la receta!:
Ingredientes:
- 360 gr harina
- 400 gr azúcar
- 100 gr cacao
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 ml de buttermilk
- 113 gr de chocolate negro
- 105 ml de agua hirviendo
- 200 ml de nata
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de vainilla
Antes de empezar, precalentamos el horno a 180ºC y podemos dejar preparados los moldes (en mi caso usé dos moldes de 18 cm de diámetro)
- Derretimos al baño maría el chocolate y lo dejamos enfríar mientras preparamos el resto de la mezcla.
- En un bol, mezclamos (siempre tamizados) los ingredientes secos, es decir, el azúcar, el cacao, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservamos mientras mezclamos los ingredientes húmedos.
- En un recipiente a parte, batimos los dos huevos hasta que "espesen" y palidezcan.
- Añadimos el buttermilk, la vainilla, la nata y el vinagre y batimos hasta que se integren perfectamente.
- Añadimos el chocolate derrido y enfriado y batimos hasta incoportarlo.
- Poco a poco y sin dejar de batir vamos añadiendo los ingredientes secos.
- Por último añadimos el agua hirviendo (con especial cuidado y con la batidora a baja velocidad para no salpicar y evitar quemarnos). Batimos hasta que la masa sea homogénea y ligeramente líquida.
- Enmoldamos y horneamos a 180ªC hasta que un palillo salga limpio al clavarlo en el centro (normalmente el horneado dura al rededor de una hora, pero como siempre depende el horno).
Lo dejamos enfriar por completo antes de desmoldarlo y así evitar que se rompa y ¡¡¡a disfrutar!!!